En el ámbito de la ciencia de los alimentos, se han desarrollado varios almidones modificados para mejorar la retención de humedad y la frescura de los productos alimenticios.Entre ellos, destacan por su eficacia varios tipos: Almidones eterificados Carboximetilalmidón sódico: Este éter de almidón aniónico se produce mediante t

En la búsqueda de agentes quelantes respetuosos con el medio ambiente, los puntos de referencia clave incluyen la seguridad para los seres humanos y el medio ambiente, la biodegradabilidad y un rendimiento quelante equivalente.El diacetato de glutamato tetrasódico (GLDA) se destaca como un excelente ejemplo de un quelante verde. La biodegradabilidad de GLDA tiene

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